Emploi Hôtellerie & Emploi Restauration

Pâtissier / Pâtissière

Publiée 2019-04-03 21:29:49

Les Belleville , Auvergne-Rhône-Alpes.
CDD Temps partiel Début : ASAP Expérience : Souhaitée Rémunération : Mensuel de 1900.00 Euros à 2000.00 Euros sur 12 mois

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Description du job

Sous les ordres du chef de cuisine, le pâtissier est en charge de la réalisation des desserts pour le service de midi et du soir. - Suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation, le pâtissier confectionne les pâtes (d’amande, à beignets, feuilletées, à biscuits ), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée ), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit. - Puis, sur les indications du chef et selon la saison, il confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités : bavarois, beignets chauds, crêpes, charlottes chaudes ou froides, pudding, tartes ou tartelettes, îles flottantes, divers formes de choux ou éclairs, entremets aux fruits A lui de faire une sélection originale, selon sa personnalité et l’esprit de l’établissement. Experience : 3 ansCette expérience est indispensable
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