Emploi Hôtellerie & Emploi Restauration

Pâtissier / Pâtissière

Publiée 2019-04-03 21:29:49

Les Belleville , Auvergne-Rhône-Alpes.
CDD Temps partiel Début : ASAP Expérience : Souhaitée Rémunération : Mensuel de 1900.00 Euros à 2000.00 Euros sur 12 mois

Description du job

Sous les ordres du chef de cuisine, le pâtissier est en charge de la réalisation des desserts pour le service de midi et du soir. - Suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation, le pâtissier confectionne les pâtes (d’amande, à beignets, feuilletées, à biscuits ), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée ), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit. - Puis, sur les indications du chef et selon la saison, il confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités : bavarois, beignets chauds, crêpes, charlottes chaudes ou froides, pudding, tartes ou tartelettes, îles flottantes, divers formes de choux ou éclairs, entremets aux fruits A lui de faire une sélection originale, selon sa personnalité et l’esprit de l’établissement. Experience : 3 ansCette expérience est indispensable
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