Emploi Hôtellerie & Emploi Restauration

Chef de partie H/F

Publiée 2018-09-12 08:44:32

Montrouge , Île-de-France.
CDI Temps plein Début : ASAP Expérience : Exigée Rémunération : Mensuel de 1793.09 Euros sur 13 mois

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Description du job

Missions Générales

- Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie

- Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques

- Manage le travail des commis

- Est responsable d’un secteur de la cuisine et en assure l’organisation, la coordination et le service.

 

Technique métier / production

- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.

- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.

- Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.

- Peut être amené, selon l’organisation de l’hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.

- Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients.’

 

Management des équipes / implication transverse

- Anime l’équipe dont il a la charge

Experience : 2 ans Formation : s Informations complémentairesSecteur d’activité : Hôtels et hébergement similaire

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