Emploi Hôtellerie & Emploi Restauration

CHEF GERANT F/H

Publiée 2018-07-20 11:49:27

Jouy-en-Josas , Île-de-France.
CDI Temps plein Début : ASAP Expérience : Exigée

Cette annonce a été archivée.

Description de l'entreprise

Cabinet Conseil en Recrutement
Profils ETAM & Cadres Secteurs Facility management, Maintenance multitechnique, Restauration Collective, Bâtiment, IT, en France entière.

Description du job

Nous recrutons pour l’un des sites de notre Client, un Chef Gérant (F/H) chargé d’animer une équipe sur une grande école basée à JOUY-EN-JOSAS (78). Cuisinant de métier, vous assurerez, avec le concours d’une équipe, la prestation restauration dans le respect strict du plan de maîtrise sanitaire.

Dans l’objectif de satisfaire et de fidéliser la Direction de l’Etablissement, l’Esprit de Service et l’expertise culinaire seront des qualités indispensables.

Vos missions :

Organiser et gérer l’ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas à votre charge, tout en assurant l’approvisionnement et la fabrication (quantité, qualité et coûts).

Coordonner les activités, la présentation et la distribution dans le respect des règles de sécurité alimentaire.

Organiser et manager les équipes de cuisine.

Gérer les commandes et les stocks de marchandises.

Participer au service.

Assurer un relationnel de proximité avec le client.

Garantir la propreté et l’hygiène (méthode HACCP).

Assurer le pilotage de la livraison sur les offices.

 

Votre profil :

Vous êtes un professionnel (F/H) de la Restauration, vous êtes excellent(e) cuisinier(e) et possédez une expérience de plusieurs années dans ce domaine.

Vous maîtrisez le Plan de Maîtrise Sanitaire.

Vous êtes doté(e) d’un bon relationnel, vous saurez construire avec la Direction de l’Etablissement une relation de confiance.

Vous avez une capacité à animer une équipe et à transmettre votre savoir-faire.

Votre connaissance du terrain, votre passion pour la cuisine, votre sens de l’organisation et votre rigueur seront les atouts de votre réussite.

De par votre expérience, vous assurerez une prestation de qualité en étant au niveau de performance économique attendu (maîtrise des outils de gestion).

Conditions : CDI Temps complet poste diurne Lundi au Vendredi

Fixe annuel brut selon profil 30/33 K€ sur 13 mois + prime d’objectif 8% + mutuelle, CE, participation, mobilité interne 

Poste à pourvoir idéalement fin août pour la rentrée de septembre.

 

 

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