Emploi Hôtellerie & Emploi Restauration

Chef de partie ou Second

Publiée 2018-06-18 18:00:59

Paris , Île-de-France.
CDI Temps plein Début : ASAP Rémunération : 2350 €/mois Expérience : Exigée

Cette annonce a été archivée.

Description de l'entreprise

La Bulle cultive l’esprit NEO-BISTROT en proposant une CUISINE (ré)créative élaborée à partir de produits frais de saison, sélectionnés auprès de petits producteurs (Label ”Produits d’ici Cuisinés ici”). Un service efficace et sans superflu laisse ainsi la part belle au plaisir du contact et de l’assiette.

Une préférence pour des vins de vignerons authentiques : Des vins d’auteurs, des vins vivants, un choix de crus dans tous les terroirs, parfois bio, parfois en biodynamie, parfois natures ou bien conventionnels.

Description du job

La bulle, Paris 10e, néobistrot (10 ans), proche du Canal Saint-Martin.

Mentionnée par Gault&Millau, Lebey, Lonely Planet, Pudlo....

Chef de partie h/f à pourvoir immédiatement.

Produits bruts, de saison, en local et bio de préférence.

Gestion des stocks, des fournisseurs et des commandes en collaboration avec le Chef.

Profil : une formation qualifiante de haut niveau et/ou d’une expérience auprès de chefs formateurs. Amour du produit et du client, créativité sens du collectif, manager de façon constructive et positive.

Maîtrise et respect des règles d’hygiène.

Cuisine bien équipée (basse température, fumage, etc...)

Carte courte (midi & soir)

Le midi : formule du jour renouvelé quotidiennement.

Le soir : menu dégustation, produits d’exception selon arrivages.

 

Carte des vins reconnue par Bettane & Desseauve (70 références)

 

Fermé le dimanche.

 

Veuillez adresser votre CV et lettre de motivation à cvctb@free.fr

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