Emploi Hôtellerie & Emploi Restauration

Chef de cuisine H/F

Publiée 2018-05-30 15:54:13

Nancy , Grand Est.
CDI Temps partiel Début : ASAP Expérience : Souhaitée Rémunération : Mensuel de 2300 Euros à 2600 Euros sur 12 mois

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Description du job

Nous recherchons, pour notre Etablissement Café Leffe de Nancy, composé d’une équipe de 15 personnes et servant en moyenne 4 000 couverts par mois : Un(e) Chef de cuisine h/f Missions - Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège - Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine - Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques - Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés - Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes - Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement - Elaborer le planning et veiller à son application Profil - Bon gestionnaire - Maîtrise des normes HACCP - Capacité à manager une équipe entre 10 et 20 personnes - Expérience réussie de direction de brigade, idéalement acquise en restauration à thème Experience : 2 ans
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