Emploi Hôtellerie & Emploi Restauration

Adjoint restauration

Publiée 2018-05-09 10:35:55

Troyes , Grand Est.
CDI Temps plein Début : ASAP Expérience : Exigée

Cette annonce a été archivée.

Description du job

 

 


Nous recherchons une personne ayant de l’expérience en restauration, motivée, responsable.


      Poste:

   - Veiller à l’exécution des règles de sécurité et dhygiène, rotation des DLC ; archivage des étiquettes produits, suivi des températures, suivi des procédures de nettoyage ; vous êtes investi de l’autorité et des moyens nécessaires pour veiller efficacement à l’observation et à la bonne application des dispositions légales réglementaires, conventionnelles et de toute nature pouvant entraîner la responsabilité du dirigeant.

 

 

 

 -   La formation et au contrôle des méthodes Baïla Pizza, utilisation des outils dapprentissage et dévaluation, accompagnement des personnes en formation, attitude pédagogique, transmission du savoir-faire, suivi des standards de qualité, application et respect des fiches techniques, utilisation des dosettes, contrôle des étapes de fabrication jusquau produit fini ;

 

 

 

§       Préparer et organiser les tâches quotidiennes, hebdomadaires, évaluer les besoins de mise en place, anticiper, préparer les plats du jour, pizza du mois…, création doutils, fiches techniques, encadrer le travail, organisation des postes de travail de léquipe, organiser le positionnement des équipiers, assurer la complémentaride léquipe en service,préparer le planning de l’équipe et maîtriser, respecter et adapter les heures hebdomadaires de chacun en fonction des besoins ; Faire le RAZ de la caisse et les remises en banque quotidiennement.

 

 

 

§       Gestion des commandes et des stocks, préparation des commandes selon les besoins, suivi, contrôle et maîtrise des stocks de produits, gestion et réalisation à chaque fin de mois des inventaires, suivi des pertes, classement et transmission des documents comptables.

 

 

 

  • Au management et à l’encadrement dune équipe (briefing et débriefing réguliers avec les équipes avant et après les services) ; le positionnement hiérarchique, la motivation des équipes, jugement et sanction, la communication, gestion des conflits ; assurer la formation des nouvelles recrues ;

     

    §       Préparer et organiser la salle, évaluer les besoins de mise en place en salle, au bar et sur les consoles, suivi des standards de qualité, application des règles et normes de qualiBla Pizza. Ménage, rangement de la salle, Ardoises intérieure et extérieure : visibilité, lisibilité, orthographe, contrôle des étapes de service Accueil/placement, suivi des rangs, rapidides envois, Relationnel client, gestion des erreurs/mécontentements et assurer le service en salle ,gestion des groupes, établissement d’un planning avec la cuisine pour l’accueil des groupes,livraisons à domicile si besoin pour les entreprises.

     

    §       Dynamiser et augmenter le Chiffre d’Affaires en assurant la promotion commerciale du restaurant via les réseaux sociaux, le démarchage auprès de prospects (institutionnels, associations et particuliers),  distribution de flyers (zones artisanales, commerciales, devant le restaurant), et par la création, l’organisation, la promotion et l’animation d’un planning évènementiel : soirées à thèmes et/ou des évènements liés à l’activité du restaurant (dégustation, découvertes de produits, happy hours…) ; assurer le relationnel avec l’équipe de l’hôtel, veiller aux besoins et attentes (créations de menus spécifiques pour les groupes) et organiser des manifestations communes.

 

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