Emploi Hôtellerie & Emploi Restauration

Second / Seconde de cuisine - Colmar

Publiée 2017-12-01 20:22:21

Colmar , Grand Est.
CDI Temps partiel Début : ASAP Expérience : Souhaitée Rémunération : Mensuel de 1850 Euros à 2000 Euros sur 12 mois

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Description du job

Assister le chef de cuisine et participer à l’encadrement de l’équipe (3 personnes) remplacer le chef de cuisine en son absence Maîtriser les différents postes et matériels de cuisine Connaître et appliquer la méthode HACCP en vigueur Etre opérationnel au service dans tous les postes (commis, cuisinier, grillade, entrées, desserts) Occuper le poste grillades en l’absence du chef Passer des commandes auprès des fournisseurs référencés Réceptionner les marchandises Proposer des suggestions et des plats du jour Elaborer les menus groupe Nettoyer la cuisine Faire l’inventaire de la cuisine Vérifier les DLC en chambres froides Contrôler les bons de livraison et les factures Réaliser le planning cuisine Organiser le travail pour l’ensemble des postes cuisine et plonge Veiller au respect des standards du concept en cuisi Profil recherché: Expérience Niveau CAP/ BEP cuisine + exp. minimum de 3 ans en restauration traditionnelle ou B.T.S. Hôtellerie Restauration. Experience : 2 ans
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